①玉ねぎ、にんにく、香菜をみじん切りする。

②鍋にオリーブオイルをひいて火をかける前ににんにくとタカノツメを入れる。

③にんにくが薄いキツネ色になってきたら玉ねぎを炒め、鶏ミンチを入れ塩・こしょう（うすい味付けで）して炒める。

④鶏ミンチに火がとおったらトマトソースを入れて軽く煮込む。

⑤深い鍋にお湯をいっぱいわかして塩を大さじ２杯ぐらい入れ、パスタを茹で始める。

⑥おたまで茹で汁をひとすくいして、トマトソースに加える。パスタを茹でる間煮込んで、味がうすいようだったら茹で汁を足す。

⑦トマトソースの味がととのったら、タバスコ、香菜を加えパスタとあえる。（このタイミングでパスタがゆであがるのがベスト！）

パスタがソースとからんだらお皿に盛って、香菜の葉を上にのせる。上からオリーブオイルをひとまわしかけて出来上がり！