ゼラチンは、大さじ２の水を入れ、ふやかしておく。

お鍋に牛乳、砂糖、練乳を入れて、混ぜる。鍋の周囲がフツフツしてきたら火を止める。

ラム酒と、ゼラチンを入れ、余熱でゼラチンをとかす。

なべ底を氷水をはったボウルに当てて混ぜながら冷ます。

冷めたら、等分に型に流し、冷蔵庫で、１時間３０分～２時間冷やし固める。

型を熱湯に数秒つけて、皿にのせ、返してプリンを出す。お好みで、フルーツを盛り付け、さらに、練乳をかける。