舞茸と長ねぎの生姜マヨ炒め

舞茸と長ねぎの生姜マヨ炒め-レシピのメイン写真

舞茸と長ねぎの生姜マヨ炒め

mutsumi_ @mutsumi_recipe

舞茸のうま味と焼いた長ねぎの甘みに、生姜の香りとマヨネーズのコク。
身近な調味料で姜葱醤風の味付けに仕上げます。
ご飯のお供にも、家飲みのおつまみにも。

舞茸のうま味と焼いた長ねぎの甘みに、生姜の香りとマヨネーズのコク。
身近な調味料で姜葱醤風の味付けに仕上げます。
ご飯のお供にも、家飲みのおつまみにも。

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舞茸のうま味と焼いた長ねぎの甘みに、生姜の香りとマヨネーズのコク。
身近な調味料で姜葱醤風の味付けに仕上げます。
ご飯のお供にも、家飲みのおつまみにも。

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身近な調味料で姜葱醤風の味付けに仕上げます。
ご飯のお供にも、家飲みのおつまみにも。

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材料

2人分

舞茸 200g
長ねぎ 100g
生姜すりおろし 10g
サラダ油小さじ2
ごま油小さじ1
酒小さじ2
A
マヨネーズ大さじ1
醤油小さじ1
鶏がらスープ顆粒小さじ1/4
塩ひとつまみ

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作り方

1
舞茸は３〜４ｃｍ大の小房に分ける。長ねぎは８ｍｍ幅の斜め切りにする。Ａを混ぜる。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、舞茸と長ねぎをなるべく重ならないように広げる。
3

２分ほど焼いて返し、さらに２〜３分焼く。酒を加え、長ねぎがやわらかくなるまで約１分炒める。
4
具を端に寄せて弱火にし、ごま油と生姜を加える。焦がさず２０〜３０秒炒め、全体を混ぜる。
5
鍋底に水分が残っていれば飛ばす。弱火でＡを加え、２０〜３０秒混ぜて均一に絡める。
6
盛り付けて完成

コツ・ポイント

舞茸は小さく裂きすぎず、焼き色がつくまで動かさない。
生姜は焦がさず、香りが立ったら具と混ぜる。

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mutsumi_ @mutsumi_recipe

2026/10/20 01:42に公開

欧州家庭料理家。在欧10年、Nadiaアーティスト、フーディストノートアンバサダー、オレペエディター、オレンジページCOOKINGアンバサダー2024年フーディストアワードInstagram賞、フーディストアワード鰹節レシピコンテスト受賞、コッタせいろレシピコンテスト大賞受賞、AmbPR入賞多数ベジフル,冷凍、スパイスハーブ,食空間,だし,発酵他Ing: @m__prostレシピブログhttps://ameblo.jp/bremer-stadtmusikant飯田深雪氏に師事

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炒めもの酒まいたけ長ネギ

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