離乳食後期◎鮭と野菜の具だくさんあんかけ
emoのダイドコロ。 @cook_40155616
お魚も野菜のあんかけでトロリと完食☆おかずと汁物が一緒になったお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
他の家族が鮭のホイル焼きだったときに、息子にも鮭を食べさせたくて作りました。
汁物とおかずが一緒に済むようなメニューに。
コトコトする時間が長いので、家族のごはんと並行して準備できますが、急ぎの場合は3まで圧力鍋で作れば加圧1分でできます。
離乳食後期◎鮭と野菜の具だくさんあんかけ
お魚も野菜のあんかけでトロリと完食☆おかずと汁物が一緒になったお手軽メニューです。
このレシピの生い立ち
他の家族が鮭のホイル焼きだったときに、息子にも鮭を食べさせたくて作りました。
汁物とおかずが一緒に済むようなメニューに。
コトコトする時間が長いので、家族のごはんと並行して準備できますが、急ぎの場合は3まで圧力鍋で作れば加圧1分でできます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は5ミリ～1センチ弱でみじん切りにしておきます。
- 2
お鍋に水2カップを入れて、にんじんとだいこんを入れて火にかけます。
- 3
煮立ったらブロッコリー以外の野菜も全て入れ、気になる場合はあくをとります。白だしを入れて弱火でコトコト30分煮ます。
-
- 4
煮ている間に、鮭を準備します。別鍋にお湯をわかし、くさみ取りに酒と塩を少々入れて鮭をさっと（1分程）ゆで、ほぐします。
-
- 5
30分たったら刻んだブロッコリーを入れて5分。野菜がお子さんに合った柔らかさになっていたら鮭を入れます。
-
- 6
同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、しょうゆとごま油少々で仕上げてできあがりです＾＾
-
コツ・ポイント
ブロッコリーは後5分で入れて緑を鮮やかに。
鮭も別ゆでで、パサつきを防ぎます。
パサパサ感がどうしても苦手なお子さんは、4でほぐした後に片栗粉をまぶしてから混ぜ込むと、さらにつるんと食べられます。
ごま油が気になる場合はなくてもいいかも。
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