炊飯器に米、だし醤油、人参（千切り）、油揚げ（千切り）、炒り大豆（黒）を入れ、水は少なめにして固めに炊く。

炊き上がったら、桶に広げ、やさしいお酢をまぜて、うちわであおいで冷ます。

炒りゴマ（白）と、水菜をのせてできあがり。