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モーカサメのソテーキノコのデミソースかけ
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モーカサメのソテーキノコのデミソースかけ-レシピのメイン写真

モーカサメのソテーキノコのデミソースかけ

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

とても柔らかく！ヘルシーな魚！簡単デミ風キノコソースをかけて食卓を豪華に
このレシピの生い立ち
コストが安い魚で蛋白かつ柔らかくおいしい魚なので便利な代物！

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材料

２人分
  • サメ ２切れ
  • 塩・胡椒 少々
  • オリーブオイル 小さじ２
  • 酒 大さじ３
  • 【ソース】
  • しめじ ３５ｇ
  • 舞茸 ３０ｇ
  • エリンギ １本
  • ケッチャップ 大さじ２
  • バルサミコ酢 ５０㏄
  • ソース 大さじ１
  • 生クリーム 小さじ１
  • バター ５ｇ
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    １．エリンギ、舞茸しめじを適当な大きさに切り、バターでソテー２．１にケッチャップ、バルサミコ酢、ソースを入れ弱火で煮る

  2. 2

    ３．サメに塩、胡椒し、フライパンに油をひき、ソテー、酒をかけ臭みを消す。両面焼き色がついたら蓋をしむす

  3. 3

    ４．お皿に３を盛り、２をかける、生クリームとパセリをちらす

  4. 4

コツ・ポイント

バルサミコ酢はよく煮詰めることでおいしくなる

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2009/02/25 12:49に公開
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