レバーを牛乳に２０分ほど浸して臭みをとる。よく水で洗う。

ニラを３ｃｍ幅に切り、キャベツは５ｍｍくらいの太さに切る。

鍋に油を敷いて中火でにんにくを炒め、１を加えて色が変わるまで炒める。

３に２を加えて★を加え炒め合せて、火が通ったら皿に盛り付ける。