バターは室温にもどします。

☆の粉類はあわせてふるいます。卵は、よくときほぐしておきます。

干し柿は刻んでおきます。
ピーカンナッツは、軽くローストして刻んでおきます。

バターに塩を加えて、ハンドミキサーでクリーム状にやわらかくします。

グラニュー糖を一度に加え、ハンドミキサーで、粒がなくなるまですりまぜます。

写真のようなクリーム状にします。

卵を、４～５回にわけて加えて、混ぜ合わせます。（分離するので、少しづつ加えて下さい。）

ゴムべらに持ちかえて、全体をなめらかに、混ぜ合わせます。

ふるった粉を一度に加えます。

ヘラなどで、Ｊの字を描くように切り混ぜします。

ボールを回すようにして、Ｊの字をかきながら混ぜます。練らないように気を付けます。

つやのある生地になります。

干し柿・ピーカンナッツを刻んだものを加えて、全体に均等に混ぜます。

型に、グラシン紙などを敷きます。

生地を流しいれ、ゴムべらなどでならします。中央のぶぶんから、外にむけてなでるようにします。

予熱した１８０℃のオーブンで２５分、１７０℃に温度を下げて２０～２５分焼きます。型からはずして網の上などで冷まします。

焼きたてよりも、時間をおくとしっとりして美味しくなります。（乾燥しないように、ペーパーはつけたままで保存します。）