マスカルポーネとトマトの冷製パスタ
カレーとパスタ @cook_40127134
マスカルポーネを使うことで冷製でも柔らかい濃厚でさっぱりとしたトマトクリームが味わえますよ！！
このレシピの生い立ち
マスカルポーネは塩分が少なく天然の甘味があるのですがあまり料理に使われないのでレシピをアップしました。
マスカルポーネとトマトの冷製パスタ
マスカルポーネを使うことで冷製でも柔らかい濃厚でさっぱりとしたトマトクリームが味わえますよ！！
このレシピの生い立ち
マスカルポーネは塩分が少なく天然の甘味があるのですがあまり料理に使われないのでレシピをアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルにニンニクを焦げないように香りを移します。
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- 2
ニンニクが少しきつね色になるように中火にしてからトマト缶一つを全部入れます。
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- 3
中火でグツグツ半分の量くらいまでに火にかけます。
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- 4
水分が大分とんだら塩とマスカルポーネを入れます。
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- 5
入れたら弱火にしてゴムヘラなどで混ぜましょう！！
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- 6
チーズが溶けてしまったら味見をしてください。ここで少し胡椒を入れます。
味が薄いようでしたらお塩を追加してください。
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- 7
少し冷まして粗熱をとったら冷蔵庫へ！！
※10時間程冷蔵庫で寝かせると味がまとまりなお美味しいですよ。 -
- 8
あとは茹でて冷やしたパスタと和えるだけです。
※パスタはよく水を切ってください。
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- 9
バジルを乗せて完成です。濃厚でさっぱりしたトマトクリームをお楽しみください。
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- 10
先に作っておけるのでお客様に出す場合も便利です。
- 11
ソースが余ったら翌日温めてパンにつけて食べてもGOODです!!
- 12
『クックパッドmagazine! Vol.11』にて「おもてなし」レシピコンテストで紹介していただきました。
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コツ・ポイント
コツはトマト缶を半分くらいまで煮込ことが重要です。ここでトマト缶特有の酸味の強さを減らします。
10時間程冷蔵庫で寝かせると味がまとまりなお美味しいですよ。
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