メレンゲをしっかりと作る。

卵黄とジャムをもったりするまであわ立てる。
そこへ粉類を振るい入れてよく混ぜる。

メレンゲを3分の1加えてよく混ぜる。
ヘラに持ち替え残りのメレンゲも2回に分けてさっくり混ぜる。

180度で10分、170度に下げて5分〜様子を見ながら竹串になにもつかなくなるまで焼く。