こんにゃくは両面、格子状に切り込みを入れ、小さめの1口大に切る。
水から下ゆでしておく。

新じゃがはよく洗う。
大きさに合わせて2～3等分などにカット（こんにゃくより少し大きいくらい）

フライパンに①を入れ、カラ入りする。
（油はひかない、表面がチリチリになるまで）

ごま油を加え、②を入れて炒める。
全体に軽く焼き色がついたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

じゃがいもに串が通るようになったら、余分な油をペーパーでふき取り、☆を入れて再度蓋をし3分～。
（ねぎがあれば加える）

いい色がついたら、蓋を取り少し火を強め、煮絡めて完成。