豆腐をペーパータオルに包み、レンジで３分ほど加熱し、水を切る

ボウルに水切りした豆腐、小麦粉、卵、めんつゆをいれよくまぜる

２にみじん切りにしたねぎ（もしくは４cmほどにきったにら）と桜エビ、千切りにしたキャベツもいれてまぜる

フライパンに油をひき、温まったら３の材料をいれ、まるく広げる

中火で、焼け目がついたらひっくりかえす（お皿を使うと簡単です）

ひっくりかえして３分ほどしたら、チーズをのせ、水を少したらしてふたをし、蒸し焼きにする。

チーズがとけたらできあがり！
ソースとお好みで七味などをかけてどうぞ。