鍋にお湯を沸かし、イカをくぐらす。（一瞬）
そのまま水を切っておく。

人参、玉ねぎをみじん切り（あらみじんでいい）

イカも、みじん切り。

ボールに２・３を入れ、小麦粉を除いた調味料全部入れて混ぜる。

最後に小麦粉を入れて混ぜる（玉子の大きさで変動あり）

１７０℃の油で揚げる（カレースプーンで落とす）