玉ねぎをみじん切りにして流水でぬめりがなくなるまで洗う。ゆで卵を半分に切り黄身を出す。

１の黄身と汁気をきったツナ、玉ねぎ、マヨネーズをボウルに入れ、あませてよく混ぜる。

２をティースプーンで白身に乗せる。高さを出すように盛り付ける。仕上げに黒胡椒を振り、ドライパセリ、ツナを飾る。