じゃがいもは皮をむきさっと濡らしてラップに包み電子レンジ（５００ｗ）で４～５分程加熱後、食べやすい大きさに切る。

モロヘイヤは茎から葉を詰み、洗って水気を切る。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにニンニク､赤唐辛子、サラダ油を入れて弱火にかけ、ゆっくり炒める。

香りが立ったら中火にし、じゃがいもとベーコンを炒める。最後にモロヘイヤを加えさっと炒め、塩、黒こしょうで味をととのえる。