春の味わい♪筍と桜海老の炊込みごはん
rinco＊ @cook_40090291
たけのこ、桜海老、アスパラ、桜の花 、、、
春の香りと味わいがぎゅっと詰まった炊込みごはんです。
このレシピの生い立ち
大好きな炊込みごはん。桜海老ごはん×筍ごはん×桜風味ごはんのレシピを掛け合わせて、春の味わいを欲張って詰め込みました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
お米はといで水とだし用昆布に30分以上浸水しておく。（あとで調味料を加えるので、水位の目盛は1.5合分くらいにしておく）
- 2
桜の塩漬けはざっと水で塩を流し、50ccの水に漬けて塩抜きする。→この水は後でごはんを炊くときに使用するのでとっておく。
- 3
1のお米から昆布を取り出し、2の桜を漬けていた水、白だし、みりんを加える。目盛が2合分まで水を加えて調整。
- 4
たけのこ（一口カット）、油あげ（千切り）、桜海老を加えて炊飯スイッチオン☆
- 5
炊き上がったら、茹でて小口切りにしたアスパラを加えて盛りつけ、2の塩抜きした桜の花を飾り、完成♪
コツ・ポイント
◆桜の塩漬けがあれば、戻し汁を加えることでほんのり桜の香りが広がるのでぜひ。
◆冷蔵庫にたまたまアスパラがあったので今回のトッピングはアスパラですが、三つ葉、さやえんどう、そら豆、木の芽等お好みでどうぞ☆
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