卵を分別します。卵を割り。卵黄は室温に置き、卵白は使うまで冷蔵庫で冷やしておきます。

チョコレートは手で割って、電子レンジで溶かします。最初に２０秒、後は必要に応じて１０秒ずつ混ぜながら溶かしていきます。

卵白は軽く泡立てます。砂糖が入っていないのであまり固くは泡立ちません。

卵黄、チョコレートは合わせて泡だて器で混ぜます(メレンゲのハンドミキサーでもOK)

ゴムベラに持ち替え、メレンゲを少しずつ４に、メレンゲをつぶさないように混ぜていきます。

１７０度に予熱したオーブンで３０分焼きます。