ごぼうはたわしでよく洗う。３㎜くらいの斜め薄切りにし、さらに千切りにする。酢水につけてあくを抜く。

きゅうりも同様に切り、軽く塩揉みしておく。
コーンはさっと茹でておく。

ごぼうを茹でる。しゃきしゃき、柔らか、固さはお好みで。きゅうりをさっと水洗いして塩を落とす。

野菜の水気をよく絞り、ドレッシングとあえる。