クックパーの端にホチキスを止め、型を用意しておく。

生クリームをレンジで人肌に温めておく。

深めのお鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ回すように溶かしていく。※混ぜすぎると糖分が結晶化しザスザスになる。

生クリーム・バターを投入。バターを溶かす様、底をかきながらゆっくりゴムベラで混ぜていく。跳ね易いので注意！

弱火で煮詰めていく事。忙しく混ぜすぎない程度にゴムベラでゆっくり混る。
画像は混ぜ始めて約5分の状態まだシャバシャバ

混ぜ始めて約15分の状態。やっととろみが出始める。ここからが結構早く固まっていくので、焦げないように要注意！

火加減を調整し焦げないようにかきまぜ続ける。鍋のふちに白い塊が出始め、鍋肌が残る状態まで煮詰める。約25分～30分経過

よく溶けたとろけるチーズくらいになったら、氷水ににたらして濁らずそのままの形で固まったらOKついでに味見しちゃう♪

「1」で用意していたクックパーの型に流しいれる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

温めた包丁で切り分ける。クックパーをカットし個別に包装する。常温で溶け易いので冷蔵庫から小分けに出して作業すると良い