しめじは、石突きを切り落としてバラす。

椎茸は、薄くスライスする。

玉ねぎは、1cm幅のくし切りにする。

山東菜は、ざく切りにして、洗って水をきる。

鶏ささみ肉は、筋を取って、一口大に切る。

鍋に水と調味料を入れて火にかけ、沸騰したら、野菜を入れる。

再び沸騰したら、蓋をして弱火にし、20～30分ほど煮る。

野菜が煮えたら鶏ささみを入れて、沸騰したら、中火で火を通す。

最後に、鰹節を入れて混ぜ、サッと煮立てて火を止める。