ナスはヘタを取って縦に切り、斜めに格子に切り込みを入れてから一口大に切って水にしばらく浸け、水分を拭いておく。

かぼちゃは２cm厚の一口大に切って、水で濡らしてラップして電子レンジで柔らかくしておく。

ブロッコリーは小房に分けて洗い、ラップして電子レンジで約１分加熱しておく。トマトは６等分に切り分けておく。

ナスとかぼちゃを素揚げ、または多めの油で炒めて（かぼちゃは軽くでいいです）、油をよく切る。

ナスとかぼちゃをブロッコリー・トマトとともに合わせ調味料（★）の中に入れて和えたら、できあがり。

「食がすすむね～(＾＾)b」と親指を立てて、笑顔で食べる。