里芋をむき一口大に切り、塩でもみぬめりを取る。

塩を流し、鍋に被るくらいの水をいれ火にかける。沸騰したら１０分くらい茹でる。

茹ったらボールにとりぬめりをとる。

鍋に里芋と被るくらいの水、☆の調味料を入れ火にかける。

沸騰したら落し蓋をして弱火て煮込む。