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カジキのレモンバターソテー
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カジキのレモンバターソテー-レシピのメイン写真

カジキのレモンバターソテー

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

春らしい魚料理で白ワインに合いますよ。
このレシピの生い立ち
春のグリンピースとかじきがおいしそうだったので。

春らしい魚料理で白ワインに合いますよ。
このレシピの生い立ち
春のグリンピースとかじきがおいしそうだったので。

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カジキのレモンバターソテー

さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114

春らしい魚料理で白ワインに合いますよ。
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春のグリンピースとかじきがおいしそうだったので。

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春のグリンピースとかじきがおいしそうだったので。

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材料

二人分
  • カジキマグロ 200g(2切れ)
  • グリンピース 50g
  • バター 大さじ1
  • レモン汁 小さじ1
  • 醤油 少々
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 少々
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作り方

  1. 1

    塩をいれたお湯でグリンピースを茹で、茹で汁ごと放置。急速に冷やすとしわになります。

    • カジキのレモンバターソテー作り方1写真
  2. 2

    かじきを一口大に切り塩コショウをし、小麦粉をまぶす。
    焼いておく。

    • カジキのレモンバターソテー作り方2写真
  3. 3

    2をこんがり焼いて、ざるにあけた1と醤油以外の調味料を絡める。

    • カジキのレモンバターソテー作り方3写真
  4. 4

    最後に味見をして醤油で調整します。

    • カジキのレモンバターソテー作り方4写真

コツ・ポイント

レモンバターの風味で魚臭さを感じさせません。

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さざなみ太夫
さざなみ太夫 @cook_40061114
2013/04/17 08:03に公開

このレシピのキーワード

グリーンピース バター 小麦粉 めかじき

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