卵を白身と黄身にわける。

黄身に1/3の砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜ、よく混ざったらヨーグルト乳化するまでよく混ぜる

3に薄力粉を振るい入れて、ヘラで切るように混ぜる。

卵白に残りの砂糖を加え、角がたつまでしっかり混ぜ合わせる。（ボールを逆さにして落ちてこないぐらい）

ここから手早く！！4に6のメレンゲを1／3加え、切るように混ぜ、馴染んできたら、残りのメレンゲを加えて切るようにまぜる。

型に7を流し込み、型を軽く揺すって平にする。

170度のオーブン下段で30分焼く（1番下）

串を刺して、ドロっとしたのがつかなかったら出来上がり。逆さにしたマグカップの上などに逆さにして置いて冷ます。