野菜たっぷり✿卵あんかけ✿パスタ

Name: 野菜たっぷり✿卵あんかけ✿パスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ 2人分(200ｇ前後); 豚肉(お好みの部位) 150ｇ; ●しょう油、酒、片栗粉 各小さじ1; キャベツ 3枚; ピーマン 2個; ニンジン 1/2本; 卵 2個; ◆鶏がらスープの素 小さじ2; ◆水 1.5カップ(300ｍｌ); ◆しょう油 大さじ1; ◆塩・コショウ 適量; サラダ油 適量; 片栗粉 大さじ1＋水大さじ2; ごま油、からし、酢など お好みで

ぷのぷの @cook_40137691

豚肉と卵と残り野菜でつくる、冷蔵庫スッキリパスタです。カリッとした麺と、とろ～り卵あんで、いつものパスタとは違った味に♪
このレシピの生い立ち
皿うどん的なものが無性に食べたくなり、パスタで尽力してみました。

野菜たっぷり✿卵あんかけ✿パスタ

ぷのぷの @cook_40137691

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材料

2人分

パスタ 2人分(200ｇ前後)
豚肉(お好みの部位) 150ｇ
●しょう油、酒、片栗粉各小さじ1
キャベツ 3枚
ピーマン 2個
ニンジン 1/2本
卵 2個
◆鶏がらスープの素小さじ2
◆水 1.5カップ(300ｍｌ)
◆しょう油大さじ1
◆塩・コショウ適量
サラダ油適量
片栗粉大さじ1＋水大さじ2
ごま油、からし、酢などお好みで

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作り方

1

フライパンでパスタ用のお湯を沸かす。
豚肉に●を揉み込んでおく。野菜は適当な大きさに切る。◆の調味料を合わせておく。
2

お湯に塩を加えてパスタを茹で水気をよく切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、パスタに焼き目をつけてお皿に盛る。
3

フライパンにサラダ油大さじ1を足して、溶いた卵を軽くいため、半熟状態でお皿に取り出しておく。
4

フライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉を炒める。火が通ったら、野菜も加えて炒める。
油が回ったら◆の調味料を加える。
5

一煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を戻して軽く混ぜる。
※ここでごま油を少量ふると香りがよくなります。
6

2のパスタに卵あんをかけて、お好みでからしやお酢を添えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

☆パスタを焼き付けるとき、フライ返し等で押し付けるとうまくいきます。
☆急ぐ場合は焼きを飛ばして、茹で上がったパスタにごま油大さじ1を絡めるだけでも。
☆食べている途中でからしやお酢を加えると、味に変化があって飽きずに食べられます。

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つくれぽ

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ぷのぷの @cook_40137691

2009/02/21 04:25に公開

ワシントンDC近郊在住。夫と2人暮らしの専業主婦3年生です。　　　　　　◆ブログ始めました。　　http://ameblo.jp/puno-puno/　　　　　　　◆アイコンはゆで卵にお絵描き♪09.2.10の日記に詳記。　　　　　　◆表紙の写真はS'MORESという炙りマシュマロスイーツです。10.8.28の日記に詳記。　　　　　　　　◆多忙につきお返事に伺えないと心苦しいのでコメ欄閉鎖中です。

このレシピのキーワード

パスタ豚肉片栗粉にんじんキャベツピーマン卵酒

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