ゴーヤは半月にスライスして、塩少々ふりかけて軽くもみ、おいておく。
まいたけは粗みじんに。

鍋にめんつゆと、しょうがのおろし汁、ひき肉をいれて、ひき肉をよくほぐすようにまぜる。

２の鍋にまいたけを覆うようにのせて点火。
アルミ箔の落し蓋をのせて中火でグツグツ。

ゴーヤの塩気を洗い流し、軽く水気をきって（しぼらなくてＯＫ）加える。

味が濃すぎるようなら水を少々加え、汁気がなくなるまで煮詰めてできあがり。