長葱といかの豆板醤炒め
長葱、今が旬です。
葱が主役の炒め物です。葱の甘みを、お試し下さい！
このレシピの生い立ち
長葱、今が旬で、美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱1～2ｃｍ斜め切り
イカ、食べ易い大きさに切る。皮は剥いても、そのままでもお好みで。
生姜、摩り下ろし。 -
- 2
①器に醤油、生姜
酒を入れ、混ぜておく -
- 3
②フライパンを熱し
弱火にして、油を入れ 豆板醤、砂糖を炒めます。 -
- 4
③イカを入れかき混ぜ、
中火で 炒めます。 -
- 5
④イカに七～八分
火をとうし、ネギを入れ サツト炒めます。 -
- 6
⑤①を回しかけ 味を見て、塩、コショウで味を調え
仕上げにゴマ油を
加えます。 -
- 7
⑥器に盛って、
出来上がり。 -
コツ・ポイント
葱、イカ、共に炒め過ぎないで下さい。
ヒント 市販の豆板醤は、塩辛いので砂糖で、味にまるみをもたせます。他の豆板醤料理にもお試し下さい。
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