人参のマカロン。
イタリアンメレンゲで作るマカロン。
人参パウダー入りコックに、人参ジャムを入れたホワイトチョコを挟みました。
このレシピの生い立ち
珍しいマカロン作ろうと製菓材料のお店をぶらぶらしてて思いつきました。
人参のマカロン。
イタリアンメレンゲで作るマカロン。
人参パウダー入りコックに、人参ジャムを入れたホワイトチョコを挟みました。
このレシピの生い立ち
珍しいマカロン作ろうと製菓材料のお店をぶらぶらしてて思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
[a]の粉類を合わせて3回ふるいます。ﾎﾞｰﾙに卵白と一緒に入れて混ぜます。ﾗｯﾌﾟに包み、冷蔵庫に入れておきます。
- 2
[ﾚｼﾋﾟID:18329722 ]のｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞを90gﾎﾞｰﾙに取り、[1]を加えｺﾞﾑﾍﾞﾗで混ぜます。
- 3
混ざり切ったら、生地をﾀﾞﾗﾘと落として全体と馴染む状態までﾏｶﾛﾅｰｼﾞｭします(ﾌﾚﾝﾁﾒﾚﾝｹﾞより固い)。
- 4
[3]の生地を1cm金口を付けた絞り袋に生地を入れ、3.5cm円に絞ります(1cm間隔の円を下書きしておくと良い)。
-
- 5
絞った生地の半分に、[c]のﾋﾟｽﾀﾁｵを飾ります。
- 6
[5]の生地をしっかり乾かします。指で触っても指に生地がついてこないくらいしっかりと。
- 7
乾燥したら160℃に予熱したｵｰﾌﾞﾝに入れ、130℃で15～20分焼きます。5～7分でﾋﾟｴが出始めます。
- 8
焼きあがったｺｯｸは粗熱を取り、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄから外しておきます。【ｺｯｸ完成】
- 9
[d]の人参はすりおろし、他の材料と一緒に全て鍋に入れ、水分が無くなるまで煮ます(焦げないよう木ﾍﾞﾗで混ぜる)。
- 10
[e]の生ｸﾘｰﾑを鍋に入れ火に掛け、沸騰したら止めます。砕いたﾎﾜｲﾄﾁｮｺを入れて溶かします。
- 11
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾍﾟ等で水分を極力除いた[9]を大さじ1～2程度好みで[10]に入れ、冷やします。【ｱﾊﾟﾚｲﾕ完成】
- 12
[13]のｺｯｸに[16]のｱﾊﾟﾚｲﾕを挟み、できあがり!!!
-
コツ・ポイント
★ｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞはﾌﾚﾝﾁﾒﾚﾝｹﾞみたいに角がﾋﾟﾝとは立たないようです(粘りがあるので先端がﾀﾞﾗﾘと垂れる)。
★材料[b]の分量で、[a]のﾏｶﾛﾝ2回分のｲﾀﾘｱﾝﾒﾚﾝｹﾞができます。
★人参ｼﾞｬﾑは余ります。
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