トロピカルスブタ☆とっし～オリジナル

Name: トロピカルスブタ☆とっし～オリジナル
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢豚、カレー用の豚肉 300g; おろし生姜 小さじ1; 溶き卵 1/2個; 塩麹 小さじ2; 胡椒 少々; レモン汁 少々; 酒 少々; 片栗粉 サラダ油 適量; 玉葱 1/2; 下茹でしたアスパラ 3本; パプリカ 1/5; ピーマン 2個; 下茹でした筍水煮 100g; ピーチリキュール 大さじ1; オレンジキュラソー 小さじ1; 水 150cc; 酢 150cc; 砂糖 40g; ケチャップ 40g; 醤油 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量; 胡麻油 適量; 飾りレモン 1/2個

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

夏におすすめ
甘酢餡にフルーツ系のリキュールを使いトロピカル～な夏の酢豚を作ってみた
これは旨い！

このレシピの生い立ち
安価の肉を柔らかくするため、塩麹を使い
更にフルーツの酵素で肉を柔らかく
癖のない味にしてみたかった

夏におすすめ
甘酢餡にフルーツ系のリキュールを使いトロピカル～な夏の酢豚を作ってみた
これは旨い！

このレシピの生い立ち
安価の肉を柔らかくするため、塩麹を使い
更にフルーツの酵素で肉を柔らかく
癖のない味にしてみたかった

トロピカルスブタ☆とっし～オリジナル

ちゃらりんこクック @cook_40079704

神奈川

夏におすすめ
甘酢餡にフルーツ系のリキュールを使いトロピカル～な夏の酢豚を作ってみた
これは旨い！

このレシピの生い立ち
安価の肉を柔らかくするため、塩麹を使い
更にフルーツの酵素で肉を柔らかく
癖のない味にしてみたかった

夏におすすめ
甘酢餡にフルーツ系のリキュールを使いトロピカル～な夏の酢豚を作ってみた
これは旨い！

このレシピの生い立ち
安価の肉を柔らかくするため、塩麹を使い
更にフルーツの酵素で肉を柔らかく
癖のない味にしてみたかった

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材料

下味
酢豚、カレー用の豚肉 300g
おろし生姜小さじ1
溶き卵 1/2個
塩麹小さじ2
胡椒少々
レモン汁少々
酒少々
片栗粉　サラダ油適量
具材
玉葱 1/2
下茹でしたアスパラ 3本
パプリカ 1/5
ピーマン 2個
下茹でした筍水煮 100g
甘酢餡
ピーチリキュール大さじ1
オレンジキュラソー小さじ1
水 150cc
酢 150cc
砂糖 40g
ケチャップ 40g
醤油大さじ1
塩小さじ1/2
仕上げ
水溶き片栗粉適量
胡麻油適量
飾りレモン 1/2個

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作り方

1

下味の材料、酒までをボールに入れて刷り込むように、よく混ぜ合わせる
片栗粉を適量まぶして油を入れて馴染ませる
2

具材は大まかに乱切りとする
3
豚肉をカラッと油で揚げる。肉に火が通ったら野菜も一緒に油の中に入れて透明になったらザルなどにあける
4

混ぜ合わせた甘酢餡の材料を鍋に入れて火にかける
グツグツしてきたら
水溶き片栗粉でとろみをつけて先程の肉と野菜も投入
5

グツグツと煮立ってきたら、鍋肌に胡麻油を適量回し入れる
強火で照りがつくようによく焼く
6

皿にレモンスライスを飾り、中央に酢豚を盛り付ける

コツ・ポイント

火の通し加減に気を付ける
最後は照りが充分につくように強火で焼く

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つくれぽ

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ちゃらりんこクック @cook_40079704

2015/06/14 16:08に公開

神奈川

YouTubeチャンネル登録61万人。ちゃらりんこクックと検索！中華料理5年修行後鉄板焼き、ラーメン屋、居酒屋など転々した後、料理クリエイターを開始旬のやみつき野菜、作り置きレシピや大量消費、無限シリーズ和食や中華のおかずなど人気があります！是非ご覧下さい。https://youtube.com/@chara_cook?si=L79zZHIYfR7Aw1n2

このレシピのキーワード

豚肉片栗粉アスパラパプリカピーマンこうじ酒ピーチレモン玉ねぎリキュールケチャップオレンジ

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