にんにくを薄切りし、オリーブオイルを入れたなかで、弱火で きつね色になるくらいまで ゆっくり炒める。

ひなひなしてきても、まだまだ、、、香ばしくカリッと一歩手前まで。

にんにくも潰す感じで混ぜる。泡立つようなアクがでるのですくい、とろとろとなってくるまで 煮詰めれば、出来上がり。

まずは、マルゲリータが、やはり、おすすめ。モツァレラチーズをちぎってちらし、焼き、出来上がってから、生バジルをのせる。