牛肉の薄切りに小麦粉をまぶしておく、玉ねぎ、マッシュルームはスライスしておく。

フライパンに油を入れ牛肉をいためる、玉ねぎも炒める。

マッシュルームを入れ更に炒める。肉に火が通り、玉ねぎが透明になってきたら、

水400ccとブイヨンを入れ中火で20分煮込む。アクはとりましょうね。

ケチャップ、ウスターソースを入れ、塩コショウで味をととのえる。

サフランライスは、サフランを水200ccに入れ色を出しておく米2合をとぎ、サフラン水と足りないお水をたして炊く。

お皿に型抜きしたサフランライスにルーをかけてグリンピースを散らして完成。