もやしと油揚げのピリ辛中華風炒め
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
もやしと油揚げのピリ辛チンジャオロース風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
油揚げをお肉の代わりに使い、ヘルシーでお値打ちなもやしと合わせて、炒め物にしました。
もやしと油揚げのピリ辛中華風炒め
もやしと油揚げのピリ辛チンジャオロース風の炒め物です。
このレシピの生い立ち
油揚げをお肉の代わりに使い、ヘルシーでお値打ちなもやしと合わせて、炒め物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、5センチの長さで5ミリ幅の千切り、ピーマンも5ミリの千切りにする。合わせ調味料を作る。
-
- 2
サラダ油に豆板醤を加えて、弱火で香りが出るまで炒める。
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- 3
油揚げとピーマンを加え、油揚げの表面に少し焼き色を付ける。
-
- 4
もやしと合わせ調味料を加えて、強火でサッと炒める。
-
- 5
もやしが少しでしんなりし始めたら、水溶き片栗粉を回し入れる。
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- 6
仕上げにごま油を回し入れて完成！
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コツ・ポイント
油揚げは熱湯をかけて、キッチンペーパーで拭き、油抜きしてから使います。揚げたての油揚げなら、油抜きをしなくても、美味しいです。もやしのシャキシャキ感を残すため、もやしを加えたら、強火でサッと炒めます。
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