ラジママサラ
reiko1209 @cook_40043666
インド人シェフのレシピを見て適当に作ってみたら旦那にウケタようなので覚書で。
バターは入れなくてもOKです
このレシピの生い立ち
ラジマ（キドニービーンズ）がメインのシンプルなカレーです。
チャパティだけでなくライスにも合います。
ラジママサラ
インド人シェフのレシピを見て適当に作ってみたら旦那にウケタようなので覚書で。
バターは入れなくてもOKです
このレシピの生い立ち
ラジマ（キドニービーンズ）がメインのシンプルなカレーです。
チャパティだけでなくライスにも合います。
アプリでひらく作り方
- 1
ラジマを洗い水3カップに一晩つけておく。
- 2
圧力鍋で水ごとラジマを火にかけ柔らかくなる煮込む
- 3
フライパンに油をいれ熱し、クミンシードを入れ玉ねぎを入れて炒める
- 4
ガラムマサラとにんにくしょうがをよく炒め、ラジマの煮水をお玉1杯加える。
- 5
コリアンダーパウダー、細かく切ったトマトとグリーンチリを加え、水分をなるべく飛ばして炒める
- 6
ミキサーに塩小さじ１と5を入れてペーストにする
- 7
フライパンに戻し、煮たラジマと煮水を加えカスリメティを入れ蓋をして15分煮る
- 8
バターを加え、最後に刻んだフレッシュコリアンダーを加えてできあがり
コツ・ポイント
トマトと玉ねぎをそれぞれフードプロセッサーで細かくして炒めると、最後にミキサーにかけなくても大丈夫です。味が薄い場合は、最後に様子を見ながら塩を少しづつ足してください。
ラジマを煮る時は豆が砕けないように柔らかくなったら火を止めてください
つくれぽ
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