乾燥芽ひじきをたっぷりの水で、じっくり時間をかけてもどす。

ニンジンを薄いイチョウ切り、ちくわは5mmぐらいの薄切りにする。

芽ひじきがもどったら、ザルに上げ、汚れをざっと水で流して、よく水を切る。

鍋にサラダ油を入れ熱したら、ニンジンとちくわを入れて軽く炒める。そこに芽ひじきを入れて、ひじきがしんなりするまで炒める。

水とだしの素を入れて煮たったら、砂糖・醤油をいれる。

弱火から中火ぐらいで、煮汁がなくなる寸前まで煮てできあがり。