食品乾燥機「ドラミニ」を使用したドライマンゴー作りのご紹介です。

写真右　マンゴー種

マンゴーの平べったい種に沿って３枚におろします。

スプーンを使って皮と実を分けます。

種のある部分は皮を剥き、種周りの実の部分を削ぎます。

実の部分を薄くスライスします。

カット済みマンゴー：３７１ｇ

食品乾燥機ドラミニのトレイに並べていきます。

カットしたマンゴー３７１ｇでトレイ１枚分使用しました（深さ２．５ｃｍトレイ）

蓋をして設定温度６０度で乾燥させていきます。

６時間乾燥後
３７１ｇ→６０ｇ
６時間の乾燥で触ってみて水分を感じません。

セミドライの状態でソフトキャンディのような柔らかさです。

１２時間乾燥後
３７１ｇ→５５ｇ
１２時間の乾燥で重量の減少は無くなりました。

柔らかさは無くなりパリパリした状態です。

砂糖不使用・無添加安心して食べられる自家製ドライマンゴーです。

自然な甘みで噛めば噛むほど甘みが出てきます。