油あげは湯をかけ、油抜きをする。小松菜はさっと湯に通す。

油揚げは短冊切り、小松菜は長さ５ｃｍ位に切る。だし汁に酒、しょうゆを入れて混ぜ火にかける。

だし汁が沸騰したら、油揚げ、小松菜を入れ再び沸騰させて出来上がりです。