鶏むね肉は厚みがある場合、表面に格子状に切り込みを入れます。（皮はお好みでとってもOK）

鶏むね肉に砂糖をまんべんなく裏表に振りかけ揉み込みます。
10分程度置きます。（長くおいても大丈夫でした。）

2に塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。
余計な粉は落として下さい。

フライパンにサラダ油を敷き3を焼きます。
皮があるときは皮から。
（焼き色がつくまで触らない。）

酒を回し入れて蓋をして火が通るまで蒸し焼きにします。

火が通ったら肉をとりだしてください。
（汁が残ってたらそれも別でとっておいて下さい。）

フライパンに焦げ付きなどある場合は拭き取るか洗います
なければそのまま使います。
油を敷き鶏肉の表面をパリっと焼きます。

鶏肉はとりだしておきます。
（カットしておいてもOKです）

玉ねぎ1つを薄切りにします。
油が残ってればそのまま、なければ足して炒め、塩コショウを軽く振り
お皿の上に敷きます。

ソース作りです。
玉ねぎ1つをみじん切りします。（お好みでその半分をすりおろしてもOK）

フライパンに油を敷き11の玉ねぎとニンニクチューブをいれ炒めます。

味をみて醤油を足したり砂糖を足したり調節してください。
塩味が足りなかったら塩コショウを入れてもOK。