茄子を輪切りで薄くスライスし、180℃くらいの油で素揚げする。

豚バラをさっと焼く。塩コショウで軽く味付ける。

奴葱を細かく打ち、水でさらす。

茄子、豚バラを盛り付け、ポン酢をお好みでかけたら、彩りで奴葱をのせ完成。