ゆで卵を固ゆでにします。《我が家の場合》室温に戻した卵を沸騰したお湯で10分ゆでて、水で冷まし殻をむきます。

そら豆は豆をさやから外し、包丁で黒い線の反対側に切れ込みを入れて塩茹でします。（2%の塩加減で2～3分。）

ゆであがったそら豆の皮をむきます。

時間と気持ちに余裕があれば、そら豆をゆでたお湯を使って、トマトの皮を湯むきします。面倒ですが、確実に味がよくなります。

たまねぎをスライサーで薄切りにし、10分程度水にさらします。ざるに取りキッチンペーパー等で水気を絞ります。

切ったトマト、さらした玉ねぎ、茹でたそらまめ、ざっくり切った茹で卵、きざんだくるみ、パセリを色取りよく盛りつけます。

お好みのドレッシングをかけて召し上がれ。我が家はピエトロドレッシングでいただきました。