ステーキハムをひし形に重ねて切る。
ほうれん草は茹でてしんなりしたら取り出し冷水にさらし、水気を絞る。

卵白を溶き、熱したフライパンで焼き、表面が固まる前に半分に折り、それをまた半分に折って焼く。

２を皿に乗せ、１と形を合わせてカットする。

お皿にほうれん草を３の形に合わせて盛り、その上に３を乗せて菱餅風ヘルシー夕食の出来上がり♪