紅茶豚
調味料は３つだけ！簡単煮豚。
このレシピの生い立ち
さっぱりとした、煮豚が食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に、肉とかぶるぐらいのお水を入れて火にかける。
- 2
お湯が沸騰したら、灰汁を取りながら５分程煮る。
- 3
肉を取り出し、お湯を捨てる。
再び、お湯を沸かして沸騰したら 紅茶を煮出す。 - 4
そこに、①の肉を入れて蓋をし圧力鍋で20分 火を止め蒸らしで10分。
-
- 5
ジップロックに酢と醤油を加え、そこに熱々の肉を入れて出来る限り真空状態にする。
-
- 6
あら熱が取れたら、冷蔵庫に入れ一晩寝かせる。
- 7
薄く切って盛り付けたら、細切りにしたネギとかいわれ大根を乗せます。
- 8
最後に、袋に残った汁を回しかけて、からし わさび ゆず胡椒 コチュジャン等を付けてお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
肉は、熱いうちに酢醤油に漬ければ味が染み込みやすいです。
一晩漬ければ、しっかりと酸味の利いた仕上がりに。
時間が無い時は、30~1時間でも大丈夫！
さっぱりと、頂く事が出来ます。
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