具沢山みそ汁
mano×axtos @cook_40149534
妊婦の方にオススメのお味噌汁です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
具沢山みそ汁
妊婦の方にオススメのお味噌汁です！
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
だし汁をとります。
- 2
鍋に水と昆布を入れ、つけておきます。(目安 夏：30分 冬：1時間）
- 3
鍋を中火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。
- 4
かつお節を入れ、沸騰直前に弱火にして2～3分煮出します。
- 5
さいばしやザルなどでかつお節を取り除きます。
- 6
みそ汁を作ります。
- 7
豆腐はサイコロ状、スナップえんどうは筋を取り横半分、にんじんはいちょう切り、ぶなしめじは子房に分けます。
- 8
だし汁で豆腐と野菜を煮ます。火が通ったら弱火にしてみそを溶き入れ、火を止めます。
コツ・ポイント
〇だし汁をとる際、昆布やかつお節は絶対に沸騰させないようにしてください。沸騰させるとえぐみや臭みが出てしまいます。
〇みそを溶き入れる際も沸騰させないよう気をつけていただくことで、味噌の生きた乳酸菌や香りをいかすことができます。
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