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祖母の味・だし巻き玉子☆
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祖母の味・だし巻き玉子☆-レシピのメイン写真

祖母の味・だし巻き玉子☆

aki⭐︎
aki⭐︎ @cook_40137792

甘めの上品なお味のだし巻き玉子です。
築地で食べた味に似てる~^^☆
このレシピの生い立ち
祖母の味の卵焼きが食べたくて。

甘めの上品なお味のだし巻き玉子です。
築地で食べた味に似てる~^^☆
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祖母の味の卵焼きが食べたくて。

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aki⭐︎
aki⭐︎ @cook_40137792

甘めの上品なお味のだし巻き玉子です。
築地で食べた味に似てる~^^☆
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祖母の味の卵焼きが食べたくて。

甘めの上品なお味のだし巻き玉子です。
築地で食べた味に似てる~^^☆
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材料

  • A
  • 卵 2個
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • B
  • 水 50cc
  • 顆粒だしの素(和風) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    Aを泡だて器でよく混ぜる。
    (菜箸でもOK。
    細かく、ふんわりと混ぜる!)

  2. 2

    顆粒だしを溶かした水orぬるま湯を、Aに加え混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、3回に分けて焼く。
    ・菜箸で卵を大きくかき回す。

    • 祖母の味・だし巻き玉子☆作り方3写真
  4. 4

    最後の卵液を流し入れたら、半熟の状態で火を止め(画像参照)、巻きまとめる。

    • 祖母の味・だし巻き玉子☆作り方4写真
  5. 5

    そのままフライパンで1~2分おく。

    • 祖母の味・だし巻き玉子☆作り方5写真
  6. 6

    完成~☆

    • 祖母の味・だし巻き玉子☆作り方6写真

コツ・ポイント

・出汁をしっかり取れる方は、その方が風味豊かです(私は顆粒だしですが^^;)。

・卵液を流す際は、その都度、油を敷きキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

・卵を巻く際、上から押し付けないで下さい。最後は余熱で火を通す様にする。

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aki⭐︎
aki⭐︎ @cook_40137792
2015/06/12 04:25に公開

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だし巻き卵 卵

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