◎を混ぜ合わせる。
茄子は縦四つ切り、オクラは板ずりして産毛を取る。

耐熱容器に茄子を並べ、オーブントースター（高温）で１０分程焼く。途中でオクラとプチトマトも入れ、一緒に焼く。

弱火のフライパンにサラダ油とニンニクと生姜を入れ、香りが立ってきたら中火にして合挽肉を入れて炒める。

肉の色が変わってきたら◎を加えてとろみが出るまで５分程混ぜながら加熱し、最後にごま油を回し入れる。

焼いた野菜を器に盛り、あんをかける。お好みで万能ねぎと糸唐辛子をのせる。