ひんやり美味しいジャガイモスープ
まゆきはん @cook_40138109
ヴィシソワーズ風のスープです。家庭にあるシンプルな材料で作りましょ♪もちろん温かくても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、ささっとできるように考えましたー☆生クリームなど入れたらもっとこくうまになります♪
ひんやり美味しいジャガイモスープ
ヴィシソワーズ風のスープです。家庭にあるシンプルな材料で作りましょ♪もちろん温かくても美味しいよ。
このレシピの生い立ち
家にあるもので、ささっとできるように考えましたー☆生クリームなど入れたらもっとこくうまになります♪
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮を剥き、1センチ幅くらいの銀杏切りにし、水にさらしあくを抜く
- 2
玉ねぎは皮を剥き、5ミリ幅くらいのスライスにする
- 3
厚手の鍋を熱する。
バターを入れ、焦げないように溶かし、玉ねぎをしんなりするまて中火で炒める。 - 4
水を切ったジャガイモを入れ、ジャガイモが少し透明に透明になるまで炒める。
- 5
ヒタヒタの水を入れる。沸いてきたら灰汁を取りチキンブイヨンを入れ、柔らかくなるまで煮込む
塩、砂糖で濃いめに味をつける - 6
ハンディミキサーでなめらかなるまで撹拌する。
（卓上型ミキサーでもOK。両方なければ裏ごしの時にヘラで裏ごす） - 7
裏ごしをし、よく冷やす。冷めたら泡立て器を使い、牛乳好きな濃度にで伸ばす。
味を見てね - 8
調味する場合、塩、砂糖は溶けないので、1:1くらいの湯で煮溶かし、冷ました液体調味料を使用する。
- 9
器、スープを冷蔵庫てよく冷やしてから、器に盛り付けて出来上がり～！
コツ・ポイント
牛乳で伸ばすのを考慮して、濃い目に味付けしてください。
長く置くと分離してしまいます。
その場合は泡立て器で混ぜてください。
ジャガイモをカボチャ、さつま芋に代えても個性的なスープが出来ますよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18337265
