冷やし茄子
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247
生姜たっぷりの冷やし茄子は疲れた胃にも優しい定番うちごはん!(^^)!
このレシピの生い立ち
毎日でも飽きずに食べたい定番うちごはん！
冷やし茄子
生姜たっぷりの冷やし茄子は疲れた胃にも優しい定番うちごはん!(^^)!
このレシピの生い立ち
毎日でも飽きずに食べたい定番うちごはん！
作り方
- 1
茄子は１本を縦に４枚位スライスして水に漬けて暫くあく抜きをします。生姜はすりおろして置きます。
-
- 2
お鍋又はフライパンにサラダ油をひいて茄子を中火で炒めていきます。
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- 3
２に●を加えます。落とし蓋をして弱火~中火で煮詰めていきます。テラテラと茄子にテリが出てきたら味を調えて完成です。
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- 4
こんな感じにしんなりしてきます。このままでも十分美味しいですが冷蔵庫で冷やして食べると味が染み込んで２倍の美味しさです！
-
- 5
どうぞお召し上がり下さいませ！
美味しい美味しい冷やし茄子の出来上がりです！ -
コツ・ポイント
醤油を入れ過ぎてしますと味が濃くなり過ぎてしまうので少々慎重になりながら入れる事が美味しさの秘訣です。白だしと鰹節でしっかりとお出汁が出ているので茄子本来の甘みの旨さを生かしてあげて下さい！生姜は夏バテにぴったりの食材です。
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