三温糖をふるっておく。
薄力粉、ベーキングソーダ（＝重曹）、シナモンを合わせてふるっておく。

牛乳をレンジで数秒加熱して温め、インスタントコーヒーを加えて溶かす。
そこへコーヒーリキュールを加えて混ぜておく。

ボウルに卵、三温糖、メープルシロップ、②のコーヒー液、酢、塩の順に加えて、その都度泡立て器でよく混ぜる。

粉類を加えて練らないようにさっくりと混ぜる。
カップに生地を分け入れ、チョコチップを適量ずつのせる。

フライパンに1.5㎝高さの水を入れて火にかける。
沸騰したらカップを並べて蓋をし、中火で１２分蒸せばできあがり。

※蒸しあがって蓋を取る時は、垂直にそっと持ち上げましょう。
傾けると水滴が落ちて蒸しパンにかかってしまうので注意！