痛んでいるところを削ぎ落とす

鍋の底にうっすら張る程度のお水と梅、お砂糖を1/3加え火にかける

焦げ付かないようかき混ぜながら約20分程弱火で煮込む

ボウルにザルを重ね種を分ける

ザルを通った汁は元の鍋に戻し、種の周りはヘラなどで混ぜ、種と実を更に分ける

最終的には手で種から実を剥がすように取りたいので、私はゴム手袋を使います。熱いので綿の手袋と重ねて使うと良いですよ♪

実が取れた種です。
手間は掛かりますが実を無駄なくジャムにすることが出来ます

実を全て鍋に戻します

弱火で再び加熱しながら、砂糖を数回に分けて加えます

灰汁のような泡が出るので取り除きます

今回は直ぐにお友達に配ろうと思ったので瓶には詰めず、熱湯消毒したタッパーに入れました