アサリは砂抜き後、殻を擦り合わせながら洗う。

小ネギは小口切り、ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにあさりを並べ、酒、ニンニクを入れ蓋をして、中火で蒸す。

あさりが開いたら醤油を加える。皿に取り出しネギをふりかける。