しょうがとねぎをみじん切りで細かく刻んでください。

イワシを3枚におろし、薄皮も取ってください。
身がやわらかいのでスーパーで3枚におろしてもらってもいいかもですね。

イワシはさいの目切。
細かい腹骨などがあるので骨に対して直角に包丁を入れれば骨も細かくなり、気にならなくなります。

補足：背中からお腹だけに切れ込みを入れると骨が残るので、頭からお尻に平行に包丁を入れてから細かくすると骨が気になりません

アボガドは半分の使用で、あられ切りで大きさは小指のつめ程度の大きさに刻む。（１ｃｍ弱）

素材と最後にわさびを加え、わさびが全体に行きわたる程度に混ぜたら出来上がり。

補足：全体の混ざり具合はアボガドの硬さにもよるので画像よりもう少し混ぜ合わせていいかもです。

お皿にシソを置き盛り付ければ完成。

少し時間を置く場合はアボガドにレモンを数滴かけて混ぜておいてください。